Pan Francés:
 
Harina 50 Kg
Agua 27 lts
Sal 800 grs a 1 Kg
Grasa 500 grs
Semita diastásica Macia 100 grs
Aditivo Macia según sistema de amasado 250 a 300 grs
Levadura según trabajo
  Sugerencias:
  Como Usted bien lo sabe, amigo panadero, el porcentaje de agua es variable de acuerdo al tipo de harina. Si bien nuestro aditivo contiene Semita diastásica, sugerimos agregarle los 100 gr. porque ayuda a la mejor respuesta de las harinas, ademas del sabor, aroma y color
   
   
Pan Lactal:
 
Harina 1Kg
Agua 500 Cm3
Sal 20 grs
Azucar 50 grs
Semita diastásica Macia 10 grs
Leche en polvo 30 grs
Grasa 50 grs
Propionato de calcio Macia (antimoho) 3grs
Aditivo 3 grs
   
   
Pebetes - Panchos - Hamburguesas:
 
Harina 1Kg
Agua (aprox.) 450 Cm3
Sal 20 grs
Azucar 80 grs
Semita diastásica Macia 20 grs
Grasa 100 grs
Propionato de calcio Macia (antimoho) 3grs
Aditivo 3 grs
Levadura según trabajo
   
   
Pre-pizzas:
 
Harina 1Kg
Agua 600 Cm3
Sal 20 grs
Aceite 2 cucharadas
Semita diastásica Macia 3 grs
Levadura 50 grs
Propionato de calcio Macia (antimoho) 3grs
Aditivo 2 grs
   
 
 

 
 

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